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28年的老店,每天72只鸡,文火炖至24小时!这家店的鸡汤面神了!……

新的一天又开始了,阳光甚好但依旧没有阻止得了六安逐渐进入冬季的步伐。
早晨的街道是熙熙攘攘的,人们急急忙忙的行走在路上
好似忙碌才是一天的开始,但民惠路的这家鸡汤面馆,却总能让人停下了脚步。


就在民惠路,大市场3期和2期的交界处,一碗馋了六安人近三十年的鸡汤面,就藏在那里。


#01


“大市场的这家乡村鸡汤面馆是总店,一共有三家店,其他两家:在南门下面妇幼保健院旁边、正阳小区大润发旁边!”


上次去大市场的时候,就有路过这家面馆,门口有一个大盆,里面装了满满的一盆鸡,当时还让鸭鸭疑惑了很久:这么多鸡?这店也不大啊?一天能有多少人?要这么多鸡干嘛?


就面馆来说,上十年的老店在六安比比皆是,但这家开了近30年的乡村鸡汤面馆,可以算是六安人心中鸡汤面第一位。


其实,你要说乡村鸡汤面馆的鸡汤面有什么不同?

我想大概就是那碗汤吧!那一碗碗味道鲜美香浓,而又符合六安人口味的鸡汤。征服了一个个六安人的胃。


#02


每天72只鸡,文火炖至24小时


与大多传统面馆一样,乡村鸡汤面馆,很重视鸡汤的品质和口感,所以老板为了保持鸡汤的口感,每天规定72只纯正母鸡,每天晚上开始炖,24小时。


店里面条的选择也很严格,为了保证纯正的味道,老板会自己擀制一部分手工面,和从农村购买传统手工挂面。(做挂面的师傅是个老手,已经和老板合作很多年了)。


店里不是只有面条,还有馄饨等各种面食,煮熟后浇上香浓的鸡汤,不用加别的调料,撒上一把香葱即可。


一口下去,口腔里伴随着香葱特有的味道,浓香却不油腻的鸡汤,从舌尖润滑到胃里,这样的满足感,太容易让人着迷,食物的魅力也就在于此。



除了加葱花,店里备的还有各种小菜,配着鸡汤面吃是最适合不过了,不仅加重了面条的味道,还能让汤底更加鲜美醇香。【根据自己口味,自己添加哦】


#03


能把一碗鸡汤面,吃的如此讲究又排场,除了六安人也没谁了



不仅要小菜要多,还得有“配菜”才叫过劲!吃面得搭个卤味吧,一根卤鸡脖,一根卤鸡爪,这才是一个早餐该有的顶配!




食/乡村鸡汤面馆




保留纯真


留住时光每一碗都是曾经的味道


356天火苗从不间断
每天固定72只新鲜母鸡
炖至24小时


伴随清晨第一缕阳光
一天的开始从食物开始
一天就是一场食之旅



店铺地址:
民惠路,大市场3期和2期的交界处


生活在六安,吃喝在六安
鸭鸭本着一颗吃货的心
在六安的大街小巷中搜索美食
那么?在六安你有哪些美食记忆?
生在六安,食在六安
在六安我们有太多的味道需要去追寻记录
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